Syridlo 500ml

Tekutý mikrobiálny koagulant MicroClage je enzýmový prípravok potravinárskeho charakteru získaný v dôsledku fermentácie Rhizomucor miehei. Koagulant MicroClage obsahuje enzým zrážajúci mlieko, špecifickú peptidázu, ktorej zloženie aminokyselín je porovnateľné s enzýmami teľacieho syridla.

Tento koagulant sa používa na výrobu rôznych druhov syrov.
Aktivita ≥ 220 IMCU/ml

Dávkovanie: kravské a kozie mlieko 3ml na 10 litrov mlieka                                                                    ovčie mlieko 5-10ml na 10 litrov mlieka

Odporúčame koagulant riediť vo vode.

Mikrobiálne koagulanty (tekuté a granulované) majú mnoho výhod:
– úspora nákladov
– univerzálnosť použitia (vhodné pre kravské, kozie i ovčie mlieko)
– použitím koagulantu sa dosiahne optimálna kvalita syra
– Kosher / Halal certifikát
– je vhodný na použitie aj pri príprave vegetariánskych produktov

Špecifikácie kvality Vám poskytneme na vyžiadanie